Scaloppine all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

 

Ingredienti:

600 gr di filetto di maiale

50 gr di burro

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 manciata di farina

brodo di carne

pepe

sale

2 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

 

Preparazione:

Scaldiamo in un tegame l’olio e il burro. Tagliamo a fettine di 5-6 millimetri il filetto di maiale. Infariniamo ora le fettine: è necessario che la farina vada a depositarsi formando solo un velo sottile. 

Cuociamo a fuoco moderato rigirando le fettine, facendole rosolare e infine saliamole. Aggiungiamo ora "Il Balsamico"  e stemperiamo il tutto con un po di brodo, completando così la cottura. Nel servirle possiamo aggiungere alcune gocce di "Balsamico" crudo.