Ingredienti:

Parmigiano Reggiano Stagionato

Insalatina

Sedano fresco

(Peperoncino)

Pane Toscano

Olio extravergine di oliva

Sale

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

 

Preparazione:

Prepariamo l'insalatina versandola in una terrina, tagliamoci sopra il Parmigiano Reggiano a scaglie e aggiungiamo il sedano tagliato a fettine. (aggiungiamo il peperoncino). Ora condiamo rispettando l'ordine delle cose: sale, "Balsamico", mescoliamo per bene cosi da spargere per bene "Il Balsamico" e solo dopo aggiungiamo l'olio e.v. e rimescoliamo il tutto per impermeabilizzare. Questa procedura se eseguita bene permette di avere su ogni foglia di insalata il sapore caratteristico del "Balsamico".

Serviamo infine con crostini di pane toscano abbrustoliti.