Frittata all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena  

 

Ingredienti (per 4 pers.):

8 uova fresche

1 cipolla di media grandezza

3 cucchiai di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. 

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 pizzico di trito aromatico di rosmarino, sale grosso, salvia, basilico e aglio

 

Preparazione:

In una padella mettiamo l'olio e.v. d'oliva e la cipolla tagliata a fettine, quindi facciamo rosolare fino a doratura a fuoco lento. A parte, in una terrina sbattetiamo bene le uova con il trito aromatico, amalgamando bene il tutto. Versiamo il tutto nella padella con olio e.v. e cipolla.

Attenzione la cottura sarà rapida, preoccupiamoci di ottenere una bella doratura su entrambe le parti della frittata. A questo punto versiamola con giudizio direttamente sul piatto, ben caldo, escludendo tassativamente l’olio.

Versiamo ora "Il Balsamico” da un cucchiaino cercando di spargerlo colpendo con l’indice il cucchiaio. Otterremo così una distribuzione uniforme del “Balsamico” che arriverà sulla tavola nel pieno della sua fragranza, pronto per conquistare tutti i commensali.