Ingredienti (per 4 persone):

300g di bresaola chianina oppure bresaola equina 

un ciuffetto di rucola

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Parmigiano Reggiano

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P.

 

Preparazione:

Disponiamo la Bresaola affettata sottile sul piatto di portata dopo aver steso qualche filo d'olio e.v. e riponiamo su ogni fettina il Parmigiano Reggiano in scaglie sottili. Aggiungiamo ora  2/3 foglie di rucola per ciascuna fettina e terminiamo cospargendo qualche goccia di "Balsamico" sul piatto. 

Arrotoliamo ora, a piacimento, ciascuna fetta in modo da formare un involtino e serviamo il tutto.